Polvo de Kalamansi

La pequeña fruta cítrica conocida como kalamansi, que es nativa de Filipinas, se usa con frecuencia en la cocina filipina. La fruta tiene una piel fina, suave y de color verde brillante que es fácil de pelar y es un cruce entre una mandarina y un kumquat. Kalamansi tiene un sabor dulce y ligeramente amargo que es agrio y ácido.

El jugo agrio de un kalamansi se precipita en tu lengua cuando lo muerdes por primera vez, con un sabor fuerte y picante como un limón o una lima. Después de la primera acidez, la dulzura de la fruta se hace evidente, seguida de un leve sabor amargo que le da profundidad al sabor. El perfume cítrico y floral de kalamansi es fuerte y energizante, además de brillante y aromático.

El polvo es adaptable y puede usarse en muchos tipos diferentes de alimentos y bebidas, como adobos, aderezos, salsas y postres. Además, se puede utilizar como condimento espolvoreando sobre carnes o mariscos a la parrilla o mezclándolo con bebidas heladas para dar un toque fresco. En general, kalamansi tiene un sabor fuerte y vivo que es a la vez sabroso y revitalizante gracias a una combinación especial de acidez, dulzura y amargura.

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