Kalamansi-Pulver

Kleine Zitrusfrüchte, bekannt als Kalamansi, die auf den Philippinen beheimatet sind, werden häufig in der philippinischen Küche verwendet. Die Frucht hat eine dünne, glatte, leuchtend grüne Haut, die sich leicht schälen lässt und eine Kreuzung zwischen einer Mandarine und einer Kumquat ist. Kalamansi hat einen süßen und leicht bitteren Geschmack, der herb und sauer ist.

Der saure Saft einer Kalamansi rauscht beim ersten Biss auf die Zunge und schmeckt scharf und pikant wie eine Zitrone oder Limette. Nach der ersten Säure wird die Süße der Frucht deutlich, gefolgt von einem leicht bitteren Geschmack, der dem Geschmack Tiefe verleiht. D er zitronige und blumige Duft von Kalamansi ist stark und anregend sowie hell und aromatisch.

Das Pulver ist anpassungsfähig und kann in vielen verschiedenen Arten von Speisen und Getränken wie Marinaden, Dressings, Saucen und Desserts verwendet werden. Darüber hinaus kann es als Gewürz verwendet werden, indem es über gegrilltes Fleisch oder Meeresfrüchte gepudert oder mit eiskalten Getränken gemischt wird, um eine kühle Note zu verleihen. Insgesamt hat Kalamansi einen starken, lebendigen Geschmack, der dank einer besonderen Kombination aus Säure, Süße und Bitterkeit sowohl schmackhaft als auch belebend ist.

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