Popular en Oriente Medio, fattoush tiene una larga historia que se remonta a la antigüedad. Sus raíces se pueden encontrar en la región del Levante, que abarca las naciones modernas de Palestina, Jordania, Siria, Líbano y Siria.
Se cree que los granjeros crearon el fattoush cuando combinaron tostadas o pan plano frito sobrante con hierbas y verduras frescas de sus jardines y campos para hacer una cena sabrosa y satisfactoria. Tradicionalmente, la gente comía este plato en el verano sofocante cuando había muchos ingredientes frescos disponibles.
La palabra "fattoush", que se refiere a los trozos de pan de pita en la ensalada, se deriva de la palabra árabe "fatta", que significa romper en pedazos pequeños. La ensalada ha visto innumerables iteraciones a lo largo del tiempo, ya que varias comunidades y familias han contribuido con sus propios toques y modificaciones.
Al ser una piedra angular de la cocina libanesa y siria, el fattoush ahora es amado en todo el Medio Oriente y más allá. Debido al uso de hierbas frescas, verduras y un aderezo compuesto de zumo de limón y aceite de oliva, se sirve con frecuencia como guarnición o plato principal ligero y es famoso por su sabor refrescante y picante.
Para la ensalada:
- 4 tazas de lechugas mixtas ( lechuga romana, rúcula , espinacas, etc.)
- 1/2 pepino, picado
- 2 tomates medianos , picados
- 1/2 cebolla morada rebanada
- 1/2 taza de hojas de perejil fresco
- 1/2 taza de hojas de menta fresca
- 1/2 taza de queso feta molido
- 1/2 taza de chips de pita
Para el aderezo:
- 1/4 taza de Aceite de Oliva Citroo con Infusión de Limón Caviar
- 3 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharadita de zumaque
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Direcciones:
- En un tazón grande , combine las hojas de lechuga , los pepinos, los tomates, las cebollas rojas , el perejil y las hojas de menta .
- En un tazón pequeño , combine el aceite de oliva empapado en lima , el zumo de limón , el ajo, el zumaque, la sal y la pimienta.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva ligeramente.
- Espolvorea el queso feta desmenuzado y los chips de pita rallados sobre la ensalada